Он довольно сложен, так как речь идет о кустарниковой культуре особого типа. Здесь солнечная радиация попадает не только на листву, но и свободно доходит до почвы между растениями, поэтому температура почвы выше температуры лоз. Ночью самая холодная зона лежит у верхнего края лоз, то есть там, где начинается ветвление. Это способствует оседанию росы на листьях.